Le Blog

Mes recettes pour sublimer la truffe du Périgord

Recettes de la table d'hôtes / 16 janvier 2023

Parmi les nombreux trésors du Périgord se trouve un joyau : la truffe noire. Durant l’hiver, on la trouve sur de nombreux marchés de Dordogne. L’idéal bien sûr est d’acheter ses truffes sur un marché contrôlé car on est ainsi sûr que celles-ci proviennent de trufficulteurs périgourdins et que leur qualité est contrôlée par des […]

Notre sélection de producteurs locaux

La maison d'hôtes / 21 avril 2022

Fréquentant la région de Sarlat depuis près de 15 ans, nous y avons découvert de bons producteurs, amoureux de leur terroir et possédant un vrai savoir-faire. Nous les privilégions pour préparer nos tables d’hôtes et petit déjeuners. Pour le vin, nous avons fait le choix de ne travailler qu’avec des vignerons bio. Il y en a […]

Gâteau aux noix du Périgord

Recettes de la table d'hôtes / 13 juillet 2021

Cette recette est un incontournable des petit-déjeuners aux Hauts de Saint Vincent car c’est LA recette locale par excellence pour un dessert ou accompagner votre petit déjeuner. Ingrédients Beurre : 100g Noix : 150g Poudre d’amande : 40g Oeufs : 3 Sucre : 100g Farine : 50g (pour une version sans gluten, utiliser de la […]

Ma pavlova aux fraises du Périgord

Recettes de la table d'hôtes / 31 mai 2021

En Dordogne, nous avons la chance d’avoir de nombreuses variétés de fraises : la Garriguette bien sûr mais aussi la Mara des bois, la Cléry, la Charlotte… au total ce sont près de 9 variétés qui sont cultivées sur notre beau territoire ce qui permet de déguster ce fruit délicieux de mai à septembre. Pour […]

Le gâteau à la citrouille de ma belle-mère

Recettes de la table d'hôtes / 8 novembre 2020

Voici une de mes recettes préférées, transmise par ma belle-mère, authentique périgourdine : le clafoutis pommes-citrouille aussi appelé le Millassou par les Périgourdins (mais chacun a sa recette…). Cette recette est parfaite pour les petit-déjeuners d’automne Ingrédients : Une tranche de citrouille ou potiron (à peu près 5 cm d’épaisseur) de la vanille (en poudre) […]

Recette de la Tatin de canard

Recettes de la table d'hôtes / 29 septembre 2017

Cette recette m’a été donnée par une amie du Lot et est très appréciée par nos hôtes lors de nos dîners. Elle est également une star de mes ateliers cuisine, car elle est assez simple à réaliser chez soi; il faut pour cela avoir bien sûr un bon confit de canard…du Périgord bien sûr (je […]

Tarte feuilletée aux asperges fraîches

Recettes de la table d'hôtes / 21 avril 2017

Une recette de printemps (avril-mai) car c’est la pleine saison des asperges chez nous et c’est bien meilleur avec des asperges fraîches bien sûr ! Ingrédients : 4 échalotes 1 tasse de rapé et 1/4 de tasse de parmesan Une belle botte d’asperges vertes fraîches 2 oeufs 1 tasse de crème fraîche 2 c. à […]

Préparer un Pâté de foie gras truffé

La maison d'hôtes / 6 février 2017

En ce moment, c’est le calme plat côté clients, alors j’en profite pour préparer de bonnes choses pour déguster cet été. Grâce à ma belle-mère, authentique Périgourdine, j’ai appris à préparer le traditionnel pâté de foie gras périgourdin : le pâté de Périgueux. Une recette très simple et savoureuse composée de 50% de foie gras […]

Comment dénicher de beaux matériaux anciens ?

La maison d'hôtes / 14 mars 2016

Pour redonner son lustre d’antan à cette demeure, nous nous sommes lancés à la recherche de matériaux anciens et authentiques. Après plusieurs mois de surf sur internet, nous sommes arrivés sur le site www.anciens-materiaux.fr ; et nous avons commencé à chiner les tomettes XVIIIe dont nous rêvions. Ainsi, nous avons trouvé plusieurs récupérateurs/ brocanteurs spécialisés dans les […]

Cet hiver, venez vous régaler de saveurs du Périgord !

 

  • Samedi 16 décembre : venez préparer votre foie gras pour les fêtes au cours d’un atelier cuisine convivial suivi d’un dîner en table d’hôtes et d’une nuit dans une de nos chambres (3 chambres doubles disponibles) – En savoir plus

 

  • Samedi 20 janvier : à l’occasion de la Fête de la truffe de Sarlat, venez apprendre à cuisiner la truffe au cours d’un atelier cuisine convivial suivi d’un dîner en table d’hôtes et d’une nuit dans une de nos chambres (3 chambres doubles disponibles) – En savoir plus

 

  • Week-end truffes (2 nuits-3 jours) : profitez de nos dernières places disponibles du 5 au 7 janvier et vivez un week-end mémorable à la rencontre de passionnés (1 dernière chambre double encore disponible) – En savoir plus