Gâteau aux noix du Périgord

Stéphanie Berbessou / Publié le 13 juillet 2021

Cette recette est un incontournable des petit-déjeuners aux Hauts de Saint Vincent car c’est LA recette locale par excellence pour un dessert ou accompagner votre petit déjeuner.

Gâteau aux noix
Gâteau aux noix

Ingrédients

  • Beurre : 100g
  • Noix : 150g
  • Poudre d’amande : 40g
  • Oeufs : 3
  • Sucre : 100g
  • Farine : 50g (pour une version sans gluten, utiliser de la farine de noix ou de châtaigne)
  • Rhum ambré : 1 cuill. à soupe

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger le beurre pommade et le sucre
  • Ajouter les noix préalablement broyées, puis la poudre d’amande
  • Ajouter les oeufs un à un en mélangeant
  • Terminer par la farine et une cuillère à soupe de rhum ambré
  • Verser dans un moule rectangulaire ou un moule à manqué et faire cuire 25 Min.
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