Gâteau aux noix du Périgord

Cette recette est un incontournable des petit-déjeuners aux Hauts de Saint Vincent car c’est LA recette locale par excellence pour un dessert ou accompagner votre petit déjeuner.

Ingrédients

• Beurre : 100g
• Noix : 150g
• Poudre d’amande : 40g
• Oeufs : 3
• Sucre : 100g
• Farine : 50g (pour une version sans gluten, utiliser de la farine de noix ou de châtaigne)
• Rhum ambré : 1 cuill. à soupe

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c
• Mélanger le beurre pommade et le sucre
• Ajouter les noix préalablement broyées, puis la poudre d’amande
• Ajouter les oeufs un à un en mélangeant
• Terminer par la farine et une cuillère à soupe de rhum ambré
• Verser dans un moule rectangulaire ou un moule à manqué et faire cuire 25 Min.